Marché de la Boqueria : voyage à travers la gastronomie de Barcelone
Aussi connu pour son architecture que pour son ambiance et ses marchands, le marché de la Boqueria se trouve sur la célèbre avenue de La Rambla, en plein cœur de Barcelone. C’est à la fois une institution locale, un lieu de rencontre, un centre culturel mais aussi une attraction touristique majeure ! Mieux vaut éviter les heures de pointe si vous voulez profiter de cet endroit emblématique de la capitale catalane… Alors mettez votre réveil de bonne heure et suivez le guide pour plonger dans l’univers du marché de la Boqueria, l’un des principaux marchés de la ville de Barcelone !
Histoire du Marché de la Boqueria de Barcelone
L’histoire du marché de la Boqueria remonte au XIIIe siècle environ. Rien à voir avec la somptueuse structure actuelle : des marchands ambulants et des paysans venaient alors vendre leurs produits sur ce qui était une simple esplanade, devant la porte principale de l’ancienne muraille de la ville. En 1217, des tables de vente de viande s’installent près de l’ancien portail de la Boqueria et l’appellation de marché apparaît.
Initialement, le marché portait le nom de « Mercat Bornet » ou « Mercat de la Palla », mais au fil du temps, il a acquis le nom de « Boqueria ». Ce nom pourrait dériver du mot « boc », signifiant chèvre en catalan, en référence à la vente de viande de chèvre qui y était courante.
En 1840, le marché prend sa forme actuelle, sur l’emplacement d’un ancien couvent carmélite détruit pendant la guerre napoléonienne. Le marché couvert, avec sa structure métallique et ses verrières, a été inauguré en 1914.
Depuis, la Boqueria n’a cessé d’évoluer, devenant le marché alimentaire le plus célèbre de Barcelone.
Présentation du marché de la Boqueria
Le marché de la Boqueria, officiellement connu sous le nom de « Mercat de Sant Josep de la Boqueria », s’étend sur une surface de plus de 2 500 mètres carrés. Il abrite environ 300 étals, avec une variété impressionnante de produits frais et de spécialités locales.
Architecture
Dès l’entrée, l’architecture caractéristique du marché marque les visiteurs : une grande arche en fer forgé et un toit de verre et d’acier, qui inonde l’intérieur de lumière naturelle. La disposition des commerces, les couleurs vives des fruits et légumes, l’odeur des épices et des herbes et le brouhaha constant des commerçants et des clients (et des touristes) créent une atmosphère bouillonnante.
Produits proposés
À la Boqueria on trouve de tout, des fruits et légumes de saison aux fruits de mer, viandes, fromages, charcuteries, épices, sucreries, et produits artisanaux. Les stands sont souvent tenus par des familles depuis plusieurs générations, ce qui ajoute une dimension personnelle et historique au lieu.
Bars et restaurants
La Boqueria abrite plusieurs bars à tapas et petits restaurants où déguster des plats typiques catalans et espagnols. Des stands comme « El Quim de la Boqueria » et « Bo De Boqueria » sont particulièrement populaires pour leurs tapas créatives et leurs plats préparés avec des ingrédients frais du marché.
Les étals du marché de la Boqueria
La Boqueria est un festival pour les sens. Dès l’entrée, les visiteurs sont accueillis par un mélange d’arômes, de couleurs et de sons. La disposition encourage l’exploration, chaque coin du marché révélant de nouvelles surprises culinaires.
Fruits et légumes
Les fruits et légumes forment des montagnes de couleurs et de textures. Des fruits exotiques aux légumes locaux, chaque produit est soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa fraîcheur. Les vendeurs proposent souvent des dégustations, pour donner aux visiteurs la possibilité de tester avant d’acheter.
Poissonneries
La section des poissons et fruits de mer est l’une des plus impressionnantes du marché. On y trouve une vaste sélection de poissons frais, crustacés, et mollusques, provenant des côtes méditerranéennes et d’au-delà. Les poissonniers, habiles et rapides, découpent et préparent les poissons sous les yeux des clients.
Boucheries et charcuteries
Les amateurs de viande ne seront pas déçus. Les étals de boucherie proposent des coupes de viande de qualité supérieure, tandis que les charcuteries offrent une gamme de produits typiques comme le jambon ibérique, le chorizo et la botifarra. Les charcuteries sont particulièrement prisées pour leurs dégustations de jambon découpé à la main.
Fromageries
Les fromageries de la Boqueria affichent une sélection variée de fromages locaux et internationaux. Des fromages catalans de brebis et de chèvre jusqu’aux spécialités françaises et italiennes : chaque fromage est présenté avec soin.
Épices et produits secs
Les étals d’épices ajoutent une touche exotique au marché. Vous y découvrirez une variété impressionnante d’épices, d’herbes séchées, de fruits secs et de graines. Demandez aux vendeurs de partager leurs connaissances et conseils de cuisine !
Informations pratiques
Pour profiter pleinement de votre visite à la Boqueria, voici quelques informations pratiques :
Horaires d’ouverture : le marché est ouvert du lundi au samedi, de 8h à 20h30. Il est fermé le dimanche et les jours fériés. Pour éviter les heures de pointe, généralement en fin de matinée et en début d’après-midi, il est conseillé de venir tôt.
Accès : la Boqueria est située au numéro 91 de La Rambla, entre les stations de métro Liceu (ligne 3) et Catalunya (ligne 1 et 3). L’entrée principale se trouve directement sur La Rambla mais il existe également des entrées secondaires.
- goûtez avant d'acheter : de nombreux vendeurs vous proposeront de tester leurs produits. Une excellente manière de vous assurer de la qualité ;
- soyez prêt à marchander : bien que la plupart des prix soient fixes, il est parfois possible de négocier, surtout si vous achetez en grande quantité ;
- profitez des tapas : ne manquez pas l'occasion de déguster des tapas fraîches préparées avec les ingrédients du marché. Les bars à tapas sont un excellent endroit pour faire une pause et savourer l'ambiance du marché ;
- événements et activités : le marché de la Boqueria organise régulièrement des événements culinaires, des démonstrations de cuisine et des dégustations. Renseignez-vous sur le site officiel du marché ou auprès des stands d'information pour connaître le programme des activités.
Les autres marchés de Barcelone
Vous aimez l’atmosphère des marchés ? L’Espagne en général et Barcelone en particulier sauront combler vos attentes ! La ville en compte plusieurs dizaines, en général un par quartier.
Non loin de la Boqueria, le marché de Sant Antoni – entièrement rénové récemment – se trouve dans une superbe structure s’acier rouge disposée en étoile. Près de la Cathédrale, vers le Born, le Marché Santa Catarina avec sa toiture multicolore parmi les plus originales de la ville. En prenant de la hauteur, direction le quartier de Sarrià. Son petit marché parfaitement intégré dans les bâtiments environnants vous immergent dans l’ambiance de cet ancien village. Autre marché à l’écart des circuits touristiques : le mercat del Ninot dans l’Eixample.
Le mot de la fin
Le marché de la Boqueria est une véritable institution à Barcelone. Bien plus qu’une simple expérience de shopping, c’est un lieu où la tradition rencontre la modernité, toujours au service des saveurs locales. Que vous soyez un gourmet en quête de produits fins, un touriste curieux ou simplement à la recherche des meilleurs ingrédients pour cuisiner, la Boqueria saura vous séduire par son ambiance et ses étals.
